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自家製
2011-10-11 Tue 20:49
最近、夫がよく釣ってくる鰺。。。
最初の頃はちっこいので全て南蛮漬けにしていたけど
だんだん育ちが良くなり…南蛮漬けには向かなくなってきた。。。
それに毎週南蛮漬け食べるのも飽きたし。。。

そこで…

はじめて作ってみた
(魚をさばくのは夫…私はできん)

あじの開き一夜干し
111009_0745~0001

できあがり
111009_1917~0001

んまい!!( ̄¬ ̄*)


そして。。。。
あさイチでやってた、家にある道具で作る燻製。。。

豚バラ買ってきて(スモークチップも)
作ってみた

スモーク前
111010_1832~0001

スモーク後
111010_1909~0001

できあがり(所要時間20分)
111010_1837~0001

ちょっと塩が多かった

けど。。。

んまい!!( ̄¬ ̄*)

食欲の秋です



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この記事のコメント
スゴイ
美味しそう
2011-10-11 Tue 21:31 | URL | ビンセント #- [内容変更]
No title
食欲の秋、いいねぃ!
アジの一夜干し、そのうち塩分も調整できて、美味しくなるのでは?!
そのころには一夜干しには向かない大物になるか???
旦那様も釣りも旅行も出来る回復ぶり、ヨカッタヨカッタ。
体重も増えなければさらにヨカッタな秋になるのにね^m^
私も体調に黄色信号。ダイエットな秋の予定なのだけど~。焼き菓子作りたくなるのよね~。
2011-10-11 Tue 22:34 | URL | neko #QwDwBF.U [内容変更]
はい!
よくできましたっ!w

豚 すんげー旨そうだ。

鯵のひらき すきだけど。。。
骨が多いのと 尻尾のほうのウロコがイタいから 自ら所望することはないのである。
2011-10-12 Wed 12:27 | URL | キャサリン☆ #c3Y5bYqM [内容変更]
むふふ♪
>ビンセントさん

ちょっと味が濃かったけど、酒の肴にはもってこいかも( ̄∀ ̄*)
我が家にもお酒大好きな奴がひとりおりますんで。。。
2011-10-12 Wed 14:21 | URL | きなこ #4KFPkfpQ [内容変更]
年中なんだけどさw
>猫さん

いやぁ…食欲旺盛なのは年中なんですけども(; ̄ー ̄A

アジの一夜干し
ネットで塩分濃度を調べたけど、いろいろすぎて参考にならんかった(笑)
それぞれ好みの塩加減を探すのオツなのかw

アジは大物になると釣れなくなる(沿岸部には来なくなるらしい)ので
今だけの楽しみかも♪

夫の腰は、痛みが完全になくなったわけではなくて
雨が降る前とか寒い時にはシクシクするらしいけど
まぁだましだまし?生活しているって感じです
趣味の釣りに行けるようになったんじゃけー良しとせにゃいけまぁw

猫さんの体調は黄色信号?気をつけてーなぁ
私たち夫婦も、あちこちガタが来てるけど(苦笑)
あまり摂生しすぎると反動がコワイので、まぁぼちぼちww

2011-10-12 Wed 14:31 | URL | きなこ #4KFPkfpQ [内容変更]
骨ごと食ったw
>キャサリン☆

鯵のひらき うまいよなぁ…私も好き( ̄¬ ̄*)
とはいえ…お店で買うことはないけどな

この鰺のひらき…中骨もばりばり食えるくらいじゃったけぇ骨は気にならんかった
小さめの鰺じゃったけぇかな?

尻尾のほうのウロコ?。。。ゼイゴのことかいのぉ?
それもちゃーんと処理したので、気にならんかった~

南蛮漬けより簡単なので、しばらく鰺の一夜干しが続きそうな我が家♪
2011-10-12 Wed 14:38 | URL | きなこ #4KFPkfpQ [内容変更]
No title
美味しそうですね。
食欲の秋・・・になるつつある私ですが
ここは芸術の秋や読書の秋くらいにしたいと思っております(笑)
2011-10-13 Thu 08:32 | URL | もののけ姫 #- [内容変更]
ぴったし~♪
>もののけ姫さん

花より団子なもんで…ww

もののけ姫さんは芸術の秋がぴったし~♪
でも、秋だけじゃなく年中ですよね( ̄▽ ̄)芸術家もののけ姫w

私も見習って、食い気の欲をそっちに向けなくては♪
2011-10-13 Thu 10:14 | URL | きなこ #4KFPkfpQ [内容変更]
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